Soğuk demleme, ya da Cold Brew, adıyla da bilinen soğuk filtre kahve, serinletici ve ferahlatıcı özelliğiyle ön plana çıkar. Yaz aylarının olmazsa olmaz içecekleri arasında yer alan Cold Brew kahve, içeriğindeki kafein sayesinde gün boyu dinçlik ve enerji verir.
Soğuk Filtre Kahvenin Tarihi
Her ne kadar Cold Brew kahve geçtiğimiz 10 yılda popülerlik yakalamış olsa da soğuk filtre kahvenin kökleri çok daha eskiye dayanır. 1600’lü yıllarda, Japonya’nın Kyoto ilinde, soğuk su ile demlenen kahvenin, kayıtlara geçmiş en eski soğuk filtre kahve olduğunu söyleyebiliriz. Sonraki yüzyıllarda geliştirilen bu kahve demleme yöntemi, günümüzde de Japon kahve kültüründe önemli bir yere sahiptir.
Soğuk Filtre Kahve ile Yapılan Popüler Tarifler
Klasik Cold Brew
Hakkında bu kadar yazıp çizdiğimiz Cold Brew kahve, evde yapımı oldukça basit bir kahve çeşididir. Bu kahve çeşidini yapmak için yalnızca birkaç malzeme yeterli olmaktadır:
- İnce çekilmiş kahve
- Soğuk su
Malzemeleri hazırladıktan sonra adım adım Cold Brew demlemeye başlayabilirsiniz:
- French Press varsa haznesine, yoksa geniş bir kabın içerisinde 1:4 oranında kahve ve su ekleyin (yani 100 gram kahve için 400 mililitre su koyun),
- Kahve ve suyun iyice karışmasını sağlayın,
- Karışımı buzdolabına kaldırıp 16 ila 24 saat boyunca dinlendirin,
- Dinlenen karışımı süzgeçle ya da kahve filtresi ile süzün – eğer French Press kullandıysanız süzme işlemi çok daha kolay olacaktır,
- Cold Brew kahveniz servise hazır.
Tarçınlı Soğuk Latte
Biraz daha otantik bir tat arıyorsanız, tarçınlı soğuk latte tam size göre! Evdeki malzemeler ile kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif için ihtiyacınız olan şeyler:
- 4-5 küp buz
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 10 mililitre kadar fındıklı ya da çikolatalı şurup,
- Yarım su bardağı Cold Brew
Bütün malzemeleri hazırladıktan sonra tarife geçebilirsiniz:
- Büyük bir bardağa buz küplerini yerleştirin,
- Cold Brew ve şurubu buzun üzerine dökün,
- Tarçın ve sütü bir shakera koyup güzelce çalkalayın,
- Sütü Cold Brew bulunan bardağa boşaltıp tüm malzemelerin karışmasını sağlayın.
Kahveli Limonata
Hem limonata severlerin hem de kahve severlerin gönlünü çalacak olan bu tarif, yaz aylarında farklı bir lezzet denemek isteyenler için birebirdir.
Bu tarif için gerekenler şu şekildedir:
- 1 bardak Cold Brew
- Yarım bardak portakal suyu
- Yarım bardak limonata
- 1 yemek kaşığı bal
- 4-5 küp buz
Tüm malzemeler hazırsa tarife geçebiliriz:
- Kahve, portakal suyu, limonata ve balı bir kaba koyup güzelce karıştırın – shaker ya da blender gibi aletlerden faydalanabilirsiniz,
- Buzları büyük bir bardağın içine koyun,
- Yaptığınız karışımı buzların üstüne dökün,
- Kahveli limonatanız sunuma hazır.
Iced Karamel Latte
Klasik bir tarif olmasına rağmen içmekten asla sıkılmayacağımız Iced Karamel Latte, evde yapabileceğiniz en kolay soğuk kahve çeşitleri tarifleri arasındadır. Bu tarif için yalnızca birkaç malzeme yeterlidir:
- 1 bardak cold brew
- 15 mililitre karamel şurubu
- Süt
- İsterseniz krem şanti
- 3-4 küp buz
Malzemeleri hazırladıktan sonra tarife geçebiliriz:
- Uzunca bir bardağın içine buz küplerinizi yerleştirin,
- Cold brew kahvenizi buz küplerinin üzerine dökün,
- Kahvenin üstüne karamel şurubunu ve sütü ekleyin,
- Krem şanti ile bardağın üstünü güzelce süsleyin,
- Dilerseniz karamel şurubu ya da topping sos kullanarak krem şantiye de hoş bir görüntü verebilirsiniz.
Cold Brew Affogato
Affogato, yazın tüketebileceğiniz en ferahlatıcı kahve tarifleri arasındadır. Genelde espresso kullanılan affogato, cold brew ile de yapılabilir.
Cold brew affogato için gereken malzemeler şu şekildedir:
- Yarım su bardağı cold brew
- 3-4 kaşık vanilyalı dondurma – eğer dondurma kaşığınız varsa daha iyi olur
- Süsleme için fındık, çakıl taşı çikolata ve dilediğiniz şurup
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra başlayabiliriz:
- Öncelikle dondurmayı genişçe bir bardağın tabanına yerleştirin,
- Dilerseniz, çeşitli şuruplar kullanarak hem dondurmanızı süsleyebilir hem de tarife daha tatlı bir aroma katabilirsiniz – özellikle karamel, fındık ve çikolatalı soslar kullanmanızı tavsiye ederiz,
- Dondurmanın üzerine cold brew dökün,
- Bütün adımları yaptıysanız kahveniz servise hazır.
