Bir kafeye ya da yeni nesil bir kahveciye girdiğinizde paketler halinde satılan kahveler dikkatinizi çeker. Üzerinde büyük puntolarla Colombia yazan paketler, bu mekânların tezgahlarını süsler.
Diğer kahvelere kıyasla daha ayırt edici bir lezzeti ve aroması olan Colombia kahve, yoğun bir kullanıma sahiptir. Peki, bu kadar meşhur olan Colombia kahve nedir? Gelin bu sorunun cevabını hep beraber keşfedelim.
Colombia Kahve Nedir?
En popüler kahve çeşitleri arasında yer alan Colombia kahve, Güney Amerika’nın özgün kahvelerindendir. Genellikle Arabica çekirdeğinden üretilen Colombia kahve, adını aldığı Kolombiya’nın dağlık kesimlerinde bulunan küçük çiftliklerde yetiştirilir. Tarım araçlarının fayda etmediği, insanların hâlâ geleneksel yöntemler kullandığı bu çiftliklerde üretilen kahve, dünyanın dört bir yanına ulaştırılır.
Kolombiya’nın dağlık bölgeleri, değişik mikroiklimlere ev sahipliği yaptığı için farklı çiftliklerde üretilen kahvelerin aromaları da farklılık gösterir. Bu durum, Kolombiya kahvesinin sahip olduğu tat ve aroma çeşitliliğinin başlıca sebebidir.
Genelde Single Origin sayılan bu kahve çeşidi, daha yoğun ve sert aromasıyla öne çıkar. Kahve severlerin belirgin tadı için tercih ettiği Kolombiya kahvesi, hafif kahveler tercih eden kişiler için ideal olmayabilir. Aynı zamanda aromatik bir kahve olan Colombia, çoğunlukla karamel ve kakao aromalarına sahiptir.
Geleneksel Kolombiya Kahvesi Nasıl Yapılır?
1723 yılında Kolobmiya’da yetiştirilmeye başlanan Colombia kahvesi, bölge halkının kültüründe önemli bir yere sahiptir. Tıpkı geleneksel Türk kahvesi gibi, Colombia kahve yapımı da belirli kurallara sahiptir.
“Geleneksel Colombia kahvesi nasıl yapılır?” diye soruyorsanız, işe bir cezvenizi hazırlayarak başlayabilirsiniz. Cezvenin içine bir fincanlık suyu dökmeli, ardından suya esmer şeker ilave etmelisiniz. Bu karışıma, Colombia kahvenizi ekleyerek ocağın altığını açabilirsiniz. Kahve piştikten sonra altını kapatmalı ve bir süre dinlendirmelisiniz. En fazla bir dakika dinlendirmeniz yeterli olacaktır; kahvenizi soğutmamalısınız.
Bu yöntem ile yapılan Colombia kahvesi, Türk kahvesine kıyasla daha yumuşak bir içime sahiptir. Bu kahve çeşidi, otantik kahveler denemeyi seven kişiler için idealdir.
Colombia Kahve Filtre Kahve ile Nasıl Yapılır?
Elbette, “Colombia kahve nasıl yapılır?” sorusunun farklı cevapları da vardır. Colombia kahvesi, filtre kahve yapımında da yoğun bir şekilde kullanılır. Bu sebeple, eğer French Press ya da AeroPress gibi ekipmanlarınız varsa Colombia kahvenizi rahatlıkla yapabilirsiniz.
French Press ile Kolombiya kahvesi yapmak istiyorsanız, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Öncelikle, kullanacağınız suyu bir cezvede ya da ısıtıcıda güzelce ısıtın,
- French Press’inizi sıcak su ile güzelce çalkalayarak ısı farkını ortadan kaldırın,
- Kolombiya kahvenizi French Press’in içine ilave edin,
- Isıttığınız suyu kahvenin üzerine dairesel hareketler ile yavaşça ilave edin – suyun kahvenin her yerine temas ettiğinden emin olun,
- French Press’in kapağını kapatarak kahveyi 6-7 dakika boyunca demlenmeye bırakın,
- Kahveniz demlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Colombia Kahve Yapımında Püf Noktalar Nelerdir?
Tüm kahvelerde olduğu gibi Colombia kahvesinin yapımında da dikkat etmeniz gereken belli başlı detaylar söz konusudur. Bunları şu şekilde sıralayabiliriz:
- Lezzetli bir Kolombiya kahvesi yapmak istiyorsanız, taze çekirdekler kullanmaya özen göstermelisiniz. Zira, çekirdeklerin tazeliği; kahvenin aromasını ve tadını ciddi biçimde etkiler. Eğer kaliteli kahve çekirdeği arıyorsanız, Dozze Coffee olarak aradığınız lezzeti size sunmaya hazırız.
- Colombia kahve yapımı sırasında dikkat etmeniz gereken bir diğer detay ise suyun sıcaklığıdır. Kahve yaparken aşırı kaynar su kullanmak, kahve çekirdeklerinin yanıp acı bir tat vermesine neden olur. Bu sebeple, genellikle 90-96°C aralığındaki bir sıcaklık, kahvenin aromasını korumak için yeterlidir.
- Kahveyi demlerken doğru su oranını kullanmak da önemli püf noktalardandır. Genellikle, 1:15 ile 1:17 gibi oranlar tercih edilir. Ne kadar az su olursa kahve de o kadar yoğun olur.
- Kahve demlerken kaliteli ekipmanlar kullanmaya özen göstermek de lezzetli bir Colombia kahvesi yapmanın püf noktaları arasındadır. Ekipman kalitesi, kahvenin aromasını ve lezzetini önemli ölçüde etkiler.
- Son olarak, ne kadar tecrübe kazanırsanız yaptığınız kahvenin de o kadar lezzetli olacağını belirtelim. Dolayısıyla, her Colombia kahvesi yaptığınızda yeni oranlar ve yöntemler denemeye çalışın. Böylece, kahve yapımı konusunda tecrübe kazanarak size en uygun lezzeti yakalayabilirsiniz.